Food Trend Trotters en Japón y EEUU

Audio del programa:
http://eguzki-demochilero.blogspot.com/2011/03/audio-food-trend-trotters-en-japon-y.html

Mañana martes entrevistamos a Asier Lopez para que nos hable del proyecto Food Trend Trotters, mediante el cual, visitó durante dos meses Japón y EEUU. Asier recorrió estos países para captar información a pie de calle sobre hábitos de alimentación, innovación en alimentos y bebidas, tendencias de consumo emergentes o innovación en el punto de venta, entre otros aspectos. Visitó mercados, grandes superficies, tiendas tradicionales o ferias… probando nuevos productos, analizando sus ingredientes, sus características sensoriales o su envase.

Más info:
http://www.foodtrendtrotters.com/

Viaje a los sabores de la gastronomía asiática (2º parte)

Audio del programa:
http://eguzki-demochilero.blogspot.com/2010/12/audio-sabores-de-la-gastronomia.html

Este próximo martes, día 28, dedicaremos el programa a la rica gastronomía de Asia Oriental de la mano de Iñaki y Esther que han viajado por esta zona dentro de su proyecto “Tour gastronómico por Asia Oriental“. Este tour es un gran proyecto audiovisual independiente sobre gastronomía. Para estos dos aventureros “Asia es un continente apasionante, con muchas culturas diferentes y queremos documentar sobre su inmensa gastronomía”. Nos contarán la segunda parte de este proyecto (Ver 1º parte en: http://eguzki-demochilero.blogspot.com/2010/02/audio-tour-gastronomico-por-asia.html)

Plato de pescado al estilo de Chongqing

En el programa del martes nos centraremos en los países: Malasya, Tailandia, Camboya, Vietnam, China, Corea del sur y Japón y sabremos lo qué comen, cómo lo comen, dónde compran la comida y dónde comen. Huiremos de la estereotipada imagen de la comida asiática que hay en occidente donde sólo se habla de carne de perro, insectos, etc… para conocer los verdaderos sabores y platos de una cultura culinaria exquisita.

Más info:
http://www.greattastytour.com/es/

Especias y platos del mundo

Audio del programa:
http://eguzki-demochilero.blogspot.com/2010/04/audio-especias-y-platos-del-mundo.html

Este curso, uno de los temas que vamos a abordar es el mundo de la gastronomía en los distintos continentes. Este martes 13, entrevistaremos al fotógrafo catalán Jordi García sobre fotografía de la alimentación y los dos libros que ha escrito: uno sobre la cocina de cincuenta y cuatro países de seis continentes para, investigando en su gastronomía, componer un mosaico de raciones a pequeña escala, platos en miniatura, y así poder mezclar culturas y sabores distintos en un enfoque más global y el otro sobre el mundo de las especias, las delicias exóticas que evocan un universo perfumado que nos transporta entre aromas y colores a cocinas exóticas de todo el mundo. Además, nos hablará de cómo su uso milenario como esencias y remedios naturales ha permanecido desde la antigüedad hasta nuestros días desde Asia, Sudamérica, Oriente Medio, África u Oceanía y nos descubrirá su capacidad (especias) de ser poderosos antioxidantes naturales. Jordi en las fotos ha captado el alma, la emoción del pueblo que ha construido estas delicias.

Más info:
Libros: "El mundo en pequeños bocados" y "Especias. Delicias exóticas"
http://www.jordigarcia.com/

eguzki.demochilero@gmail.com

Tour gastronómico por Asia Oriental

Audio del programa:
http://eguzki-demochilero.blogspot.com/2010/02/audio-tour-gastronomico-por-asia.html

Este próximo martes, día 23, dedicaremos el programa a la rica gastronomía de Asia Oriental de la mano de Iñaki y Esther que están viajando por esta zona dentro de su proyecto “Tour gastronómico por Asia Oriental“.
Este tour es un gran proyecto audiovisual independiente sobre gastronomía. Para estos dos aventureros “Asia es un continente apasionante, con muchas culturas diferentes y queremos documentar sobre su inmensa gastronomía”.
En el programa de hoy nos centraremos en los países que ya han visitado: Taiwan, Singapur, Malasía, Borneo y Brunei y sabremos lo qué comen, cómo lo comen, dónde compran la comida y dónde comen.

Más info:
http://www.retosgastronomicos.com

eguzki.demochilero@gmail.com